11 Feb Receta del Mundo: Kibbeh
El Kibbeh, una delicia de la gastronomía libanesa, nos presenta unas croquetas exquisitas de carne de cordero. Sorprende a tus invitados con esta receta fácil y casera que te transportará a los sabores auténticos del Medio Oriente.
Ingredientes del Kibbeh:
– 500 gr de carne de cordero picada
– 300 gr de bulgur fino
– ½ cebolla
– Aceite vegetal para freír
– Pimienta negra molida
– Sal
Ingredientes para el relleno:
– 400 gr de carne de ternera picada
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 100 gr de piñones fritos
– 1 puñado de perejil fresco picado
– ½ cucharadita de canela molida
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– ½ cucharadita de comino molido
– Pimentón picante (opcional)
– Sal
Preparación:
- Remoja el bulgur en agua durante 10 minutos. Escúrrelo y mézclalo en un bol con la carne de cordero picada.
- Pocha la cebolla en una sartén con aceite y agrégala al bol. Salpimenta y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Sofríe cebolla y ajo en una sartén, añade la carne de ternera, piñones, canela, pimentones, comino y sal. Cocina y agrega el perejil.
- Forma bolas de la mezcla de bulgur y carne. Aplánalas, coloca una cucharada del relleno y cierra las croquetas puntiagudas.
- Calienta aceite a 180ºC y fríe las croquetas hasta que doren. Escúrrelas sobre papel absorbente.
