26 Mar Las 10 Mejores Hamburguesas del Mundo
En el ámbito culinario, pocas comidas tienen tanto atractivo universal como la humilde hamburguesa. Desde su creación como un simple sándwich hasta su evolución hacia una delicia gourmet, la hamburguesa sigue cautivando los paladares de todo el mundo. Según la opinión de chef con estrellas Michelin estas son las mejores del mundo
Swati Snacks (India): El chef Ravinder Bhogal del restaurante Jikoni de Londres aplaude a Swati Snacks de Mumbai por sus hamburguesas vegetarianas, que imitan expertamente el sabor y la textura de un filete de carne. Con chutneys picantes, chiles verdes fritos y rellenos de pastel de papa en bollos dulces, es una sinfonía de sabores.
Burger Project (Australia): Utilizando carne de res 100% alimentada con pasto, Burger Project en Australia elabora hamburguesas que el chef Scott Collins de MEATLiquor, Londres, elogia por su perfil de sabor único. Cada ingrediente, desde quesos hasta pepinos, se obtiene orgánicamente de proveedores de Canberra, manteniéndose fiel a las tradiciones de hamburguesas estadounidenses.
Honbo (China): A diferencia de otros establecimientos, Honbo en China se centra en obtener los mejores ingredientes de todo el mundo, desde bollos de leche de papa hasta carne de origen de Wisconsin. La sostenibilidad es clave, con vegetales cultivados localmente y pepinos japoneses agregando profundidad a sus creaciones, según destaca el chef Shane Osborn de Arcane, Australia.
MOS Burger (Japón): El renombrado chef Hisato Hamada de Wagyumafia favorece a MOS Burger en Japón por su adaptación de hamburguesas de comida rápida al gusto japonés. Las hamburguesas de arroz con soja y carne de res a la parrilla glaseada con salsa BBQ ofrecen una explosión deliciosa de sabores, mientras que opciones como Kinpira satisfacen a los vegetarianos.
Gasoline Grill (Dinamarca): El chef Jamie Lee de Kodbyens Fiskebar, Copenhague, celebra a Gasoline Grill por encapsular la esencia de Dinamarca en cada bocado. Ingredientes orgánicos obtenidos localmente, combinados con platos tradicionales daneses como el cerdo asado, crean una obra maestra culinaria.
Bioburger (Francia): El chef Greg Marchand de Frenchie, París, favorece a Bioburger por sus combinaciones de carne y verduras orgánicas, reminiscentes de platos clásicos franceses como Le Poivre. El uso de bollos de remolacha dulce añade un giro único a la experiencia de la hamburguesa.
A Fuego Negro (España): Ubicado en San Sebastián, A Fuego Negro impresiona al chef Elena Arzak de Arzak con su incorporación de jamón español y aceites de oliva en hamburguesas de estilo estadounidense. El tratamiento perfecto de la carne de res Kobe asegura una mezcla armoniosa de sabores y texturas.
Dining SW3 (Reino Unido): Esta joya de Londres infunde tradiciones gastronómicas japonesas con técnicas europeas, dando lugar a creaciones únicas como la hamburguesa Shuko. Hecha con carne de Wagyu y cubierta con salsa teriyaki y sésamo picante, es una sensación de sabor, según el chef Scott Collins.
Maido (Perú): Representando a América Latina en la lista, Maido en Perú llama la atención del chef Sanjay Coya de Coya, Londres. Su hamburguesa destacada presenta panceta de cerdo cocida lentamente en mayonesa de ají y salsa criolla, acompañada de tempura de camote y ají kimchi peruano.
