05 Jun El típico plato venezolano: el orígen de los tequeños
El tequeño o dedito de queso, según el nombre otorgado en cada país, lleva años en el ojo de la tormenta, sin saber verdaderamente en dónde se creó.
Según los venezolanos, existen varias versiones acerca de sus orígenes. La más aceptada data de finales del siglo XIV en Los Teques, ciudad venezolana en la que una cocinera comienza a elaborar un alimento en forma cilíndrica con masa restante de pastelitos y queso blanco suave en forma de barrita en su interior, dando origen al famoso Tequeño. En honor a esta
cocinera oriunda de la ciudad, surge el nombre de Tequeño.
Para la época del siglo XIV, Los Teques era una zona exclusiva para las vacaciones de las familias más acaudaladas de Caracas, y desde sus inicios, el tequeño era servido como acompañante del plato principal, en algunos casos se les rociaba azúcar, pero en la actualidad el Tequeño es por excelencia el pasapalo típico venezolano, es el “El Rey de la Fiesta”.
El bocadillo en cuestión es un tentempié frito de forma cilíndrica que se prepara con una barrita de queso semiduro que se envuelve en tiras de masa de harina de trigo (similar a la de las empanadas o las tartas). Si bien, ésta es su forma original, actualmente existen versiones horneadas del mismo, como también tequeños con otros rellenos, tanto dulces como salados, dentro de los cuales destacan ingredientes como el jamón, los champiñones, la mermelada o el chocolate.
Lo cierto es que no importa quién lo hizo o dónde se inventaron, los tequeños siguen siendo de nuestros favoritos para picotear a toda hora del día.
