05 Jun España: ¿Cuál es el origen de la tradicional paella?
La paella es uno de los platos míticos de la cocina española, especialmente la valenciana, una de las ciudades costeras del sudeste español. Pero, ¿cuáles fueron sus orígenes?
La paella surge en las zonas rurales de Valencia entre el siglo XV y el XVI para satisfacer la necesidad de los campesinos y pastores de una comida fácil y rápida con los ingredientes que tenían a mano en el campo. Su preparación es a base de arroz, ingrediente que se mantiene intacto en todos los derivados de este delicioso plato.
A partir del siglo XX, el plato llegó a tener valor internacional y, hoy, es uno de los protagonistas de la cocina española, pedido por todos los turistas al visitar el país europeo.
Una característica destacable de este plato es que, si bien hay ingredientes que deben respetarse para lograr la preparación correcta, son las especias y condimentos que se le pueden agregar las que posibilitan crear nuevos sabores a partir de una misma comida.
