23 Ene De Nápoles a Buenos Aires: Un Tour Pizzero por las Capitales Mundiales de la Pizza
La pizza, ese manjar versátil y amado por todos, tiene una historia que se remonta a milenios atrás. Desde las ruinas de Pompeya hasta la antigua Roma, la pizza ha evolucionado y conquistado los corazones de personas en todo el mundo. Acompáñanos en un viaje por las capitales mundiales de la pizza: Nápoles, Roma y Buenos Aires.
Nápoles: La Cuna de la Pizza
Nápoles es la ciudad que vio nacer a la pizza tal como la conocemos. Aunque los panes chatos sazonados eran tradicionales en la cocina mediterránea, fue en el sur de Italia donde la pizza adquirió su identidad única. Aquí, en 1738, se fundó la primera pizzería del mundo. Los puristas creen que Nápoles es la cuna de las “verdaderas pizzas”, como la Margarita y la Marinara. En el nuevo programa “Maestros de la Pizza”, Roberto Pattersen nos llevará a descubrir los hogares de la pizza más icónicos de la ciudad.
Roma: El Camino de las Pizzas Aristocráticas
Desde Nápoles, la pizza se extendió por toda Italia, llegando incluso a las cortes aristocráticas de Roma. Las personalidades de la realeza introdujeron hornos en sus palacios para compartir este manjar con sus invitados. La pizza italiana se diferencia por ser más pequeña, con más salsa que queso y una masa crujiente con bordes esponjosos.
Buenos Aires: La Pizza Argentina y su Toque Especial
Con la llegada de los inmigrantes italianos a Buenos Aires en el siglo XX, la pizza se arraigó en las pampas argentinas. La pizza porteña se destaca por su queso abundante y su masa que puede ser a la piedra, al molde o media masa. La variada oferta de sabores incluye clásicos atemporales como la fugazzeta, napolitana, jamón y morrón, y anchoas. La pizza argentina suele acompañarse con fainá, una masa a base de harina de garbanzos.
