Kuidaore o el arte de comer hasta arruinarse en Japón: PARTE II

Una de las mejores formas de movilizarse por la gran ciudad de Tokio es a través de su extenso sistema de subtes y es así que en su Estación Central se encuentra Ramen street una calle subterránea desbordada de restaurantes y puestos de comida, siendo típico el ramen, un plato de fideos en un caldo repleto de sabor. Puedes acompañarlo por una sopa de miso o unos gyoza (empanadillas fritas). Otras especialidades son el udon, gyudon (parecidos al ramen pero con otro tipo de fideos e ingredientes), soba (fideos servidos fríos sin caldo) para el verano y en invierno oden ó shabu shabu (una cacerola con caldo hirviendo rodeado de finos cortes de verduras y carnes que se sumergen para cocinar en el momento). Tal vez, como nosotros, necesites ayuda con el menú, que no es otra cosa que una máquina expendedora que te entrega un ticket para retirar el plato.

Ya de paso por la estación central, visita la incomparable Character Street, otra calle subterránea dedicada a la venta de productos de populares personajes de ficción.
Si debes tomar un tren y el tiempo no te sobra, prueba comprar unos onigiri (triángulo de arroz relleno, generalmente envuelto en papel de alga nori) o la salvación para quien vive en movimiento, un bento, la completa y tradicional comida japonesa en una caja lista para llevar.

En las grandes metrópolis se podrán encontrar bares temáticos con animales como gatos, perros, nutrias, búhos y serpientes (que preferimos no visitar).

La histórica ciudad de Kyoto es el sitio ideal para celebrar una ceremonia de té con el famoso té matcha (té verde molido), junto a los tradicionales dulces o wagashi. También puedes encontrar diversos productos hechos con matcha por las calles de la ciudad.
Osaka es reconocida como la capital culinaria de japón y de donde proviene la frase del título, Kuidaore, literalmente “comer hasta arruinarse”. Es que es realmente imposible no perderse caminando por Dotombori street, probar el plato estrella de la ciudad, el okonomiyaki, una especie de panqueque cocinado con repollo, salsas, verduras y demás ingredientes a gusto. Los mariscos ocupan una parte importante de la dieta nipona y los takoyaki (bolas de harina de trigo y pulpo) son ideales para quitarse el hambre al paso.

Japón tiene una diversidad culinaria que sobrepasa cualquier expectativa así que para los más aventureros los invitamos a probar el chankonabe (un guiso hipercalórico, dieta básica de los luchadores de sumo), yuba (“piel” o natilla de la cocción de soja), natto (semillas de soja fermentados) y para los más intrépidos el fugu (pez globo), ¡sin morir envenenado en el intento!

Escribe: @mochileroyriñonera