Nachos: ¿Cuál es su origen?

México ha contribuído muchísimo a la riqueza gastronómica del mundo son sus sabores y platos tan particulares y sabrosos. Entre las delicias autóctonas del país azteca podemos encontrar burritos, tacos, pozole, fajitas, enchiladas, quesadillas y los famosos nachos. Es una comida fácil de preparar y hay opciones variadas de aderezos y condimentos para acompañar. Es la opción perfecta para completar una mesa y que los comensales queden satisfechos.

¿Pero cuál es la historia detrás de este snack tan delicioso? En 1943, un restaurante de la ciudad de Piedras Negras (México) se presentaron un grupo de mujeres, esposas de soldados americanos, unos minutos antes de que cierre. El dueño del pequeño lugar no supo cómo explicarles que tenía muy poca comida para ofrecerles y se vio obligado a improvisar con lo poco que tenía: tortillas de maíz, jocoque (una especie de queso de yogurt), chiles jalapeños y queso.  

Cortó las tortillas en forma de triángulos, las frió y les añadió queso fundido. Los sirvió con los chiles jalapeños y los cubrió con jocoque. El aperitivo fue un éxito y las mujeres se interesaron por saber cómo se llamaba el plato que estaban degustando. Pensando que le preguntaban por su nombre y no por el de su plato, el dueño respondió “Nacho”, haciendo alusión a su sobrenombre.